Яйца-пашот Ингридиенты: вода в кастрюле, уксус, соль и собственно яйца (желательно посвежее и обязательно из холодильника). Итак, доводим до кипения среднюю кастрюлю воды (литра на 2-3), после закипания уменьшаем огонь чтобы вода кипела, но не бурлила интенсивно. Добавляем в воду уксус - где-то 1 столовую ложку на литр воды. Можно не бояться переборщить - на вкус это никак не повлияет, а уксус нужен только для того, чтобы яйцо не расползалось по кастрюле, а варилось себе в кучке. Далее, делаем в воде небольшой водоворот шумовкой и вбиваем в него яйцо - для неуверенных в себе рекомендую яйцо сначала выбить в стаканчик (который кстати тоже необходимо охладить в холодильнике), а уж потом в воду. В результате, наше яйцо варится без скорлупы, а желток получается в мешочке из белка. Варить на свое усмотрение, в зависимости от предпочтений, как и с обычным яйцом в скорлупе. После варки яйцо вынимается шумовкой и с шумовкой же кладется на салфетку-полотенце, чтобы убрать влагу. После высыхания - солится Традиционно яйца-пашот подаются с гренками. Гренки можно обжарить на сковороде, либо для особо ленивых - в тостере. По желанию блюдо украшается зеленью/майонезом/кто что нашел на кухне Приятного аппетита! http://img.lady.ru/i...pashot_main.jpg