Перед тем, как приступить к ответу на вопрос что такое серверный прицел World of Tanks, нужно определить примерную схему работы игры. Основная часть расчетов производится на сервере, из-за чего случается рассинхронизация между состояниями обычного прицела и серверного.
Обычный прицел - это тот, которым вы пользуетесь по умолчанию. Именно с ним и возникают иногда проблемы, когда при стрельбе во время поворота снаряд летит совсем не туда, куда нужно.
Серверный прицел - это тот, который на 100% показывает истинный круг разброса. Включается серверный прицел в настройках клиента в разделе "игра". Вам нужно лишь поставить галочку.