Tanso

1. Tanso 2. "Слава Победителям!" http://s017.radikal.ru/i406/1604/c6/609530e60fc0.jpg Другой ракурс: 3. Ход выполнения работы.

моя работа: http://s019.radikal.ru/i622/1204/be/973b8bb22f80.jpg

"Гнездо дракона" http://s61.radikal.ru/i173/1112/ba/4b5ad166e0b6.jpg Продукты на 2 порции 2 свежих яйца 150гр. мяса краба или 12 королевских креветок 10 пятачков гребешка небольшой свежий огурец небольшой пучок салата густой майонез( не на подсолнечном масле!) соль, уксус Для приготовления этого праздничного блюда необходимы королевские креветки или мясо краба, которое более нежное и легче разбирается на волокна, поэтому предпочтительнее. Помойте огурец, салат разберите на листья, сполосните, стряхните и разложите на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Отварите по отдельности креветки и гребешки в кипящей, слегка подсоленной воде. Закладывайте размороженные морепродукты только в кипящую воду и варите после повторного закипания не более 3 минут. Гребешки выньте из воды и отложите, креветки сполосните проточной водой. Очистьте креветки от панциря. Почистьте головы и отдайте кошкам. Две самые красивые отложите для украшения. У остальных выньте темную кишечную вену, разрежьте вдоль и разберите руками на волокна. Непременно разбирайте руками, а не режьте ножом! Если у Вас крабовое мясо, тщательно очистите от хитиновых пластинок и разберите на волокна. Оставьте 4 гребешка, остальные разберите на не очень мелкие волокна. Равномерно перемешайте морепродукты. Закипятите в небольшой кастрюльке 0,5л. воды, добавьте 1/2ч.л. соли и 1-2 ст.л. 6% уксуса, чтобы вода стала слегка кислой. Уксус необходим, чтобы яйцо не сильно растекалось, если не слишком свежие, но сам по себе уксус придает яйцу некую пикантность. Можно использовать рисовый уксус, у которого более мягкий вкус. Разбейте яйцо в кружку. Как только вода закипит, с помощью ложки закрутите в воде воронку и вылейте в нее яйцо. Убавьте огонь. С помощью шумовки и ложки соберите яичные хлопья-нити вокруг желтка. В отличие от классического рецепта яиц «пашот», эти надо делать более рыхлые, т.е. не старайтесь его сильно уплотнять. Можно так же прокалывать желток, чтобы он немного вытек, образуя красивые желтые нити. Подержите в воде 3 минуты, выньте на тарелку, чтобы стекла вода. Тоже проделайте со вторым яйцом. Разрежьте огурец вдоль на тонкие пластины, затем порежьте поперек тонкой соломкой. Ни в коем случае не трите огурец на терке! Отберите 2 крупных листа салата и середину с мелкими листьями для оформления блюда. Остальные листья порежьте как огурец, предварительно отрезав у них верхнюю (белого цвета )часть. Соедините овощи вместе, стараясь не помять. На большой тарелке разложите лист салата, на него выложите половину овощей. Положите на овощную подушку немного майонеза, затем половину морепродуктов, снова немного майонеза, потом сваренное яйцо «пашот». Украсьте «Гнездо Дракона» мелкими листьями салата, креветкой и гребешками. Сверните из бумаги фунтик, положите в него немного майонеза и украсьте им лист салата. Приятного аппетита!